簡単 真鯛の煮付け
スッカイ @cook_40052138
ふっくら美味しい！
適度に脂ののった真鯛(養殖)、うまみはしっかりありますが、あっさりいただけます☆
このレシピの生い立ち
スーパーの鮮魚担当の主人が食べてみたいと。
真鯛は塩焼きがポピュラーな気がしましたが、とても美味しいです(^_^)
主人好みの少し甘めの味で☆
簡単 真鯛の煮付け
ふっくら美味しい！
適度に脂ののった真鯛(養殖)、うまみはしっかりありますが、あっさりいただけます☆
このレシピの生い立ち
スーパーの鮮魚担当の主人が食べてみたいと。
真鯛は塩焼きがポピュラーな気がしましたが、とても美味しいです(^_^)
主人好みの少し甘めの味で☆
アプリでひらく作り方
- 1
鯛はウロコ、内臓を取り(スーパーなどでやってもらえるところも)、適当な大きさに切る。
今回は頭と尾の2つに分けました。 - 2
1をザルに広げ、熱湯(分量外)をかける。
- 3
大根は皮をむき、1.5〜2㌢くらいの輪切りにし、さらに4等分にする。水から茹で、少し透きとおるまで下ゆでする。
- 4
鍋(深めのフライパンでも)に◎を入れて煮立たせ、鯛、大根を入れて落し蓋をし、強めの弱火で10分煮る。
- 5
フライ返しなどを使って身を崩さないように裏返し、さらに10分ほど煮る。
- 6
火を止め、少し冷まして味を含ませて完成。
コツ・ポイント
魚を入れたらあまりいじらないこと。鍋が小さめで、全体に煮汁がかぶっているようなら裏返さなくても大丈夫です。
骨(特に背びれ)には気をつけて下さい。指に刺さります。骨の周りも美味しいので、ちょっとしゃぶってみて下さい(お家だから出来ること!)
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