玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンに1を入れ、塩、こしょうをふりかけ少し置く。(水分を出して早くしんなりさせるため)

2を弱火にかけ、蓋をして時々混ぜながらじっくり炒める。

玉ねぎがしんなりして少し色づいてきたら砂糖、酢、酒、醤油を加え、少し煮詰めて完成。