厚揚げは一口大に切る。

ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ、麺棒などで叩いて食べ安い大きさに乱切り。

出汁を鍋に沸かし、牛蒡が柔らかくなるまで似る。

水菜は食べやすい大きさに切っておく。

牛蒡が柔らかくなったら厚揚げを入れ、味噌を溶き入れ、水菜を入れて出来上がり。