中華風・牡蠣のしぐれ煮炊き込みご飯

Name: 中華風・牡蠣のしぐれ煮炊き込みご飯
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ３カップ; 中華スープ（又は水）と牡蠣の煮汁を合わせて、いつもの水の分量） 約３カップ; 牡蠣(加熱用) ２００～３００ｇ; 醤油 大さじ１; オイスターソース 大さじ１; 紹興酒（又は酒） 大さじ２; みりん 大さじ１; 砂糖 大さじ１; しょうが(みじん切り) 大さじ１; 花椒（中華香辛料・山椒の実） 小さじ１/２; にんにく(すりおろし) 少々（１/４片程度）; 万能ねぎ 少々; 三つ葉 （あれば）少々

ともこ姉さん @cook_40042906

牡蠣はしっかり味付けして、タレで炊いたご飯と合わせます。今日は中華風にアレンジ♪
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きなので、旬の季節は嬉しいな♪

いつもの牡蠣ご飯を中華風にアレンジしてみました。

中華風・牡蠣のしぐれ煮炊き込みご飯

ともこ姉さん @cook_40042906

いつもの牡蠣ご飯を中華風にアレンジしてみました。

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材料

４人分

米３カップ
中華スープ（又は水）と牡蠣の煮汁を合わせて、いつもの水の分量）約３カップ
牡蠣(加熱用) ２００～３００ｇ
～・～煮汁～・～
醤油大さじ１
オイスターソース大さじ１
紹興酒（又は酒）大さじ２
みりん大さじ１
砂糖大さじ１
しょうが(みじん切り) 大さじ１
花椒（中華香辛料・山椒の実）小さじ１/２
にんにく(すりおろし) 少々（１/４片程度）
～・～・～・～・～
万能ねぎ少々
三つ葉（あれば）少々

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作り方

1

米は炊く３０分前にとぎ、ザルに上げて水けを切ります。
牡蠣は流水で優しく洗いザルに上げて水けを切っておきます。
2
鍋に煮汁の材料を入れ弱火にかけます。
3
煮立ったら牡蠣を加え弱火で煮ます。
※写真は半分の量（牡蠣１５０ｇ）です。
4
牡蠣がふっくらとしてきたら火を止め、そのまま冷まします。
5

煮汁と牡蠣とに、こし分けます。
6

炊飯器の内釜に米を入れ、煮汁大さじ４と中華スープ（又は水）を合わせて普段の分量で炊きます。
7

炊き上がったら牡蠣を加え５分ほど蒸らします。
茶碗によそい、万能ねぎを散らし出来上がりです。

コツ・ポイント

～・和風味の煮汁の分量・～
○醤油・・大さじ２　○酒・・大さじ２　○みりん・・大さじ１
○砂糖・・大さじ１　昆布だしで。

米１・５カップで大さじ２の煮汁の割合で。

牡蠣にしっかり味を付け炊き上がってから優しく混ぜ合わせます。

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ともこ姉さん @cook_40042906

2012/11/15 10:43に公開

　料理やお菓子作りをきちんと伝えられるようになりたくて、食関係の国家資格を取りました。理論と実技で充実した一年でした。　　　　　　　　「頑張って！」「お疲れ様。」「元気出して！」どんな言葉より、美味しい料理は言葉以上のメッセージを伝えてくれる。一番のスパイスは愛情。。「おいしくなぁれ。おいしくなぁれ。」笑顔がいっぱい増えますように。。

このレシピのキーワード

しぐれ煮ご飯牡蠣みつばにんにくスパイス酒こねぎ花椒しょうが米

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