白菜の焼きつくね入りごまごま豆乳鍋
teateatea @cook_40379881
大好きな豆乳を使って鍋を作りました。
つくねは今回は焼き色をつけて旨味を閉じ込めてから鍋へ投入しています。
鍋つゆはシンプルな味付けで、そこにつくねの旨味を加えて仕上げました。
白菜の焼きつくね入りごまごま豆乳鍋
大好きな豆乳を使って鍋を作りました。
つくねは今回は焼き色をつけて旨味を閉じ込めてから鍋へ投入しています。
鍋つゆはシンプルな味付けで、そこにつくねの旨味を加えて仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
- 2
えのき、人参、れんこん、生姜を粗みじん切りにする。
- 3
ボールに✬の材料（挽肉、刻んだ野菜、卵、料理酒、醤油、片栗粉）を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、肉だねを丸めて表面にしっかり焼き色がつくまで焼く（中まで火が通らなくてOK）。
-
- 5
鍋のお湯に鶏ガラスープの素、料理酒、みりんを加え味をととのえる。
-
- 6
焼き色がついたつくねを鍋に入れて煮込む。
-
- 7
白菜はざく切り、長ネギは斜め切りにし、鍋に加えてひと煮立ちさせる。
-
- 8
つくねを焼いたフライパンにお玉2杯分程度の鍋つゆを入れてひと煮立ちさせてから再び鍋つゆを鍋に戻すと肉の旨味を加えられます
-
- 9
豆腐と豆乳（調整豆乳・お好みで）を加え、温まるまで煮る（煮込みすぎない）。
-
- 10
味をみて塩で調整する。
- 11
食べる直前にごま油と白ごまをまわしかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
つくねは表面に焼き色がつくまでしっかり焼くと香ばしさが増します。豆乳はお好みで調整豆乳を使用してください。
今回は白米を添えましたが、焼いた餅にかけて食べるのもオススメです✬
翌日は残りご飯を加えて雑炊にしても！
つくれぽ
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当！何が購入されるかはその時のお楽しみ（笑）毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。季節の食材を取り入れて作るのが好きです。毎年の楽しみは梅仕事✬家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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