大きな鍋にたっぷりお湯をわかし、塩をいれ、スパゲティをゆでます。ゆでたスパゲティは水気を切ります。

海老は背わたを取り下処理を済ませます。トマトは横半分、更に縦８等分にざっくり切ります。水菜は３センチ位に切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、海老を炒めます。白ワイン、トマトを入れて煮立たせます。

生クリームをいれ、塩コショウをふります。スパゲティを入れて、数分煮てクリームソースとからめて火を止めます。

お皿に盛り付けて、飾りの切った水菜を添えて完成です。

2017.3.21写真更新しました。