【糖質オフ・ビタミンA強化】キャロットケーキ
作ってはAIに相談して、栄養価や味を改良しました。栄養価の高さとにんじんの自然な甘さが自慢のケーキです。甘さの程度は、白米やプレーンのパンよりほんのり甘いくらいです。オートミール使用、にんじんを加熱して甘みを引き出すことで糖質を減らしました。油分はアボカドに置き換え、脂質を減らし栄養価を高めています。アボカドの味はしません。腹持ちもよいので、主食の置き換えに。
【糖質オフ・ビタミンA強化】キャロットケーキ
作ってはAIに相談して、栄養価や味を改良しました。栄養価の高さとにんじんの自然な甘さが自慢のケーキです。甘さの程度は、白米やプレーンのパンよりほんのり甘いくらいです。オートミール使用、にんじんを加熱して甘みを引き出すことで糖質を減らしました。油分はアボカドに置き換え、脂質を減らし栄養価を高めています。アボカドの味はしません。腹持ちもよいので、主食の置き換えに。
アプリでひらく作り方
- 1
このサイズのケーキに、にんじんが丸ごと１本入っています。だからビタミンAたっぷりです(^^)
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- 2
アボカドをボウルに出しておく（解凍のため）。
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- 3
にんじんは洗って、皮ごと薄いいちょう切りに。耐熱容器に入れ、水大さじ1を回しかけ、ラップをして600W5分チン。
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- 4
粉類を全てブレンダーに入れ、1分（オートミールが粉末になり、全体が混ざり合うまで）攪拌する。
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- 5
アボカドのボウルににんじんも入れ、一緒にマッシュする。
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- 6
たまごを入れ、混ぜる。
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- 7
オーブンを200度に余熱。
- 8
にんじんのボウルに粉類をドサっと全部入れ、混ぜる。
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- 9
ぽってりした泥状になるよう、豆乳で硬さを調整。さらに、味見しながらアガベシロップで好みの甘さに調整する。
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- 10
刻んだナッツを混ぜて、生地完成。角型の内側にくっつき防止のオイルを塗り（分量外）、完成した生地を入れる。
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- 11
アルミホイルを被せ、オーブンへ。200度で35分焼く。ラスト10分になったら、菜箸などでアルミホイルを取り除く。
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- 12
竹串をさして、生の生地が付いてこなければ焼き上がり！冷蔵か冷凍で保存し、自然解凍で食べても美味しいですよ。
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- 13
参考として、このケーキの1/3量（上の画像の量、一食分）の栄養価はこちら（あすけん）。基準値は１日の摂取目標です。
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コツ・ポイント
にんじんはできるだけ細かく切っておくと、マッシュするのが楽です。
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