里芋は茹でるか電子ﾚﾝｼﾞで加熱し柔らかく火を通し、鳥ミンチはフライパンで炒める。

茹でた菊菜と、新生姜をを粗みじんに刻み、炒めた鶏ミンチを混ぜた里芋と合わせて塩コショウで味を調え、１口大に丸くまとめる。

フラインパンに多めの油で表裏面とも焼き色が付きパリッとするまで焼く。