鍋に砂糖とアガーを入れ混ぜ合わせる。

牛乳と生クリームと卵黄を１の鍋に入れ混ぜ合わせてから火をつける。

泡だて器で沸騰直前まで混ぜる。
アガーと砂糖が溶けるようしっかり混ぜる。

火を止めたら絡めるタブレットの入ったカップに注ぐ。
気になる人はこし器で濾してから入れると表面が綺麗です。

荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。