ヨーグルトはコーヒーフィルターやキッチンペーパーなどで水を切る。

南蛮タレを作る。醤油、砂糖、みりんを鍋で煮立たせる。はちみつ、酢を加えたら、火を止める。

にんにくはすりおろす。りんご、セロリは5mm角、パセリは葉のみを微塵切りにする。

鶏肉に塩胡椒をふり、薄力粉をまぶす。余分な粉ははたき、溶き卵をくぐらせて揚げる。

1、3、塩、胡椒、オリーブオイルを良く混ぜる。ヨーグルトソースの完成。

4が揚がったら、温め直した南蛮タレをくぐらせる。

サニーレタスなどを敷いた皿に、1〜2cm幅に切った6を盛り付け、5をかける。