泡だて器でバターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜます。バターが硬ければレンジでやわらかくしてもいいです。

そこに卵黄と、摩り下ろした生姜を入れて混ぜます。そして小麦粉をふるい入れます。シナモンなどを少量入れても良いです。

ここでサラダ油を入れます。

【要】へらを切入れてもちあげて落とす。それを繰り返します。練ってはいけません。ぼろぼろにみえますがそれでいいのです。

ラップに包みながら直径4cmほどの棒状に伸ばしまとめます。なるべく手早く。冷凍庫、または冷蔵庫に一時間程で寝かします。

５ｍmほどの厚さに切って、シートを敷いた天板にならべます。150度に予熱したオーブンで30分ほどじっくり焼きます。