牛肉はAを絡めておく。
れんこんは2〜3㎜の厚さの半月切りにし、酢を加えた水にさらし、水気をきる。

にんじんは斜め薄切りにしてから太めの千切りにする。Ｂは先に合わせておく。

フライパンにごま油をねっして牛肉をいため、色が変わったら、れんこんとにんじんを加えさらに炒める。

野菜に火が通ったらBを加え、手早く味をなじませて出来上がり。