じゃがいもは洗って皮をむき、ラップをしてレンジでやわらかくなるまで加熱する。

チンしてる間に、カレイをゆでる。鍋にお湯を沸かして酒を入れ、カレイを入れて火が通るまで茹でる。茹で上がったらザルにとり、ぎゅっと絞って水気を切る。

ボウルにチンしたじゃがいもをマッシュして、水気を切ったカレイ・粉末ソースを入れてよく混ぜる。

お好みの形に丸めて、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げる。