豆腐は食べやすくサイコロに切る。水菜、かいわれも切って、冷水にさらし、よく水気を切っておく。トマトも、2ｃｍ角ほどのざく切りにする。
お皿ににきれいに盛ってドレッシング待ち・・・

フライパンにごま油を加え、弱火にし、じゃこを加える、少し炒まってきたら、みじんぎりしたにんにくを加え、じゃこがカリッ、にんにくがきつね色になるまで、じ～っくり炒める。

じゃこがカリッ、にんにくこんがりになったら、火を止めて、☆の材料を加えよく混ぜます。
そのまま、盛り付けたお野菜の上にかけて出来上がり。