にんじんと玉ねぎは細かく切ります。サラダ油以外の材料をミキサーに入れよく混ぜます。

野菜がよく混ざったらサラダ油を少しづつ入れ混ぜます。冷蔵庫で保存。ドレッシングは沢山できるので作る量は加減してください。

サラダを作ります。
にんじんを千切りにし、塩を入れた熱湯で歯ごたえのある程度に茹で、水にとり冷ましてからしっかり水気を切ります。

ボウルにいれドレッシングで和えます。

器にレタスをひき④を盛り、ハーブやナッツを飾って出来上がり。写真は乾燥ミックスハーブにレーズン、クコのみ、かぼちゃの種。