大根は厚さ2cmの輪切りにして皮をむき、いちょう切りにする。圧力鍋で6分煮る。

　高野豆腐は熱湯をかけておく。

　フードプロセッサーにいかだんごの材料を入れて、混ぜる。

　いかだんごをスプーン約1杯分ずつ落とし入れ、落としぶたをして中火で約10分煮る。

　いか団子はお湯から出して、冷ましておく。

　高野豆腐は、2ｃｍくらいに切っておく。

　だし汁、酒、みりん、しょうゆを加えて弱火にかけ、ふたをして約10分煮る。

　お皿に盛りつけてから山椒をお好みでかける。