鮪は一口サイズにきり酒をまぶし片栗粉をかけもむ。
鍋に水をいれ火にかけ鮪をいれ火を通す。
胡瓜・たまねぎはスライス、トマトは一口サイズにきる。

湯がいた鮪の水気をきる。
ボールに醤油タレ・酢・ごま油を入れ混ぜる。

２に鮪と野菜を加え混ぜる。
冷蔵庫で冷やし味をなじませる。