卵白に砂糖半分を入れメレンゲを作る。

卵黄、砂糖半分を入れ良く混ぜる。
牛乳、油、バナナをいれ完全に混ぜきる。

コーンスターチ、ココアパウダー、ベーキングパウダー、薄力粉を一緒にして３回ほどふるう。

２に３を入れ混ぜ合わせる。
その中に卵白を３回にわけ入れる。
ざっくり泡をつぶさないように混ぜる。型に入れる。

１７０度の余熱で２５分焼く。逆さまにして乾燥をふせぎながら冷ます。