棒棒鶏 ～ピリッと辛い手作りソース～
クミンchan @kumin_chan
ゴマ風味に辛味と酸味をプラスした手作りソースの棒棒鶏です。鶏肉をジューシーに仕上げて、たっぷりのソースをかけてください☆
このレシピの生い立ち
前回作った棒棒鶏にラー油で辛味をプラスしました。手作りソースはやっぱり美味しいです♪
棒棒鶏 ～ピリッと辛い手作りソース～
ゴマ風味に辛味と酸味をプラスした手作りソースの棒棒鶏です。鶏肉をジューシーに仕上げて、たっぷりのソースをかけてください☆
このレシピの生い立ち
前回作った棒棒鶏にラー油で辛味をプラスしました。手作りソースはやっぱり美味しいです♪
作り方
- 1
Ａの材料を上から順に混ぜ、その都度よく混ぜる。キュウリは細切り、トマトはくし型切りにする。ピーナッツは粗く刻む。
-
- 2
鍋に熱湯を沸かして鶏肉を入れ、表面が白くなったら水で洗う。
- 3
もう一度熱湯（700cc）を沸かしてＡ、肉を入れる。10分ゆでたら火を切り、そのまま冷ます（余熱で火を通します）。
- 4
完全に冷めたら、肉を取り出して切る。
- 5
皿にキュウリを敷いて鶏肉を盛り、ゴマソースをかける。ピーナッツをトッピングしてトマトを添える。
- 6
中華麺にのせて”棒棒鶏麺”に♪
-
- 7
ゆで汁を使ってもう一品！鶏の旨みたっぷりの湯麺風☆
-
- 8
タレを冷麺にかけても☆
-
コツ・ポイント
ゴマソースを作るとき、一つずつ加えてよく混ぜてください（酢を入れるとかたくなりますが、ココは丁寧に！）。鶏肉をジューシーに仕上げるため、ゆで汁の中で完全に冷まします。
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