鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ煮立ったらそのまま冷ます。

きゅうり、セロリ、パプリカを食べやすい大きさにカットする。

別の鍋にお湯を沸かし塩を入れたら、②の野菜を1～2分茹でてざるにあげて水けをよく切る。

③が熱いうちに熱湯消毒した保存用の瓶に詰めて、①のピクルス液を注ぎ入れ蓋をしたら軽く振って馴染ませる。