かばちゃは皮を剥いて一口大に切って耐熱皿にのせてレンジでくしがすーっと通るくらいまでチンする。

玉ねぎは薄くスライスしておく。鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎをざっと炒める。

２に１を加え、からめるように混ぜ、水とコンソメを入れてしばらく煮る。野菜たちがくたくたになってきたら、ミキサーにかける。

牛乳を加え、好みの濃さに調節。塩こしょうで味を整えて、器に入れてパセリを散らせばできあがり☆