豚レバーを水で洗い、水に15分程度つけて、臭みをとる。

1のレバーの水気を軽く拭き、塩コショウをして片栗粉をまぶす。※ビニール袋にいれて振るといいです。

フライパンに、少し多めにサラダ油を入れ、2のレバーを揚げ炒める。両面焼き、ある程度火が通ったら、一度皿にあけておく。

3のフライパンの油を軽く拭きとり、すりおろした生姜を入れ、香りがたったらもやしを炒める。

よかしておいたレバーをフライパンに入れ、少し炒めたら、スタミナ源タレをお好みの量まわし入れる。

すぐにニラを入れ、味がなじむまで炒めて出来上がり。