●の調味料類をボウルに加えてよく混ぜ合わせる。かつおを１ｃｍ角くらいに切り、調味料の入ったボウルに加え、よく混ぜる。

新たまねぎはスライサーでスライスし、20分程度水にさらす。レタスは食べやすい大きさにカットする。

お皿にレタスと水気をよく切った新玉ねぎを入れ、１のかつおを盛りつけ、卵黄をのせてできあがり。