【下準備 】✿溶かしバターはレンジで２０秒位にかけと溶かしておく✿オーブンは１７０度に余熱しておく✿卵は常温にしておく✿天板にクッキングシートをひき詰めておく

①卵３個をボールに割りいれハンドミキサーで軽く混ぜる。 ②①の中にグラニュー糖を入れ、生地が《モッタリ》する位まで根気よく混ぜる。

③生地がモッタリしたら薄力粉を振り入れ、ゴムベラで切るようにサックリ混ぜる。
④粉が残っているうちに溶かしバターを入れ生地を切る様にすばやく混ぜる。

⑤天板の真ん中から流し入れる。隅の方に行き渡るようにゴムベラで生地を平らにする。
⑥天板を台に２～３回たたき落とし中の空気を抜く。
⑦１７０度のオーブンで約１５分焼く

⑧焼きあがったら天板からはずし生地を冷ます。
⑨●の材料を合わせ混ぜ８分ほどに泡立てておく