簡単！野菜ゴロゴロ基本のクラムチャウダー
よっしー2020 @cook_40056124
優しい味の
野菜ゴロゴロクラムチャウダー(^_-)
あさりと野菜の旨味だけで大丈夫！
このレシピの生い立ち
旬のあさりで
暖かスープを作りました。
簡単！野菜ゴロゴロ基本のクラムチャウダー
優しい味の
野菜ゴロゴロクラムチャウダー(^_-)
あさりと野菜の旨味だけで大丈夫！
このレシピの生い立ち
旬のあさりで
暖かスープを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きしたあさりを白ワインで酒蒸しにして、身を取り外します。蒸し汁も取っておきます。
- 2
ジャガイモ、人参、マッシュルーム、ベーコン、それぞれ1cm弱のさいの目に切り、玉ねぎも1cmサイズに切ります。
- 3
厚めの鍋にバターとオリーブオイルを入れ、玉ねぎを透明になるまで炒め、ベーコン、人参、ジャガイモを入れ炒めます。
- 4
ジャガイモが透き通って来たら、小麦粉を入れ、粉ぽさがなくなるまで炒めます。
-
- 5
マッシュルームを入れ、軽く混ぜ合わせ、あさり、蒸し汁、牛乳、ローリエを入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。
- 6
塩コショウで味を調え、盛り付けてパセリを散らして完成です。
-
コツ・ポイント
野菜を弱火で良く炒めて、旨味を出します。
あさりは最後に入れれば、わりと柔らかくなります。（お好みで）
セロリやアスパラなどお好みの野菜を追加して下さい。
余りは、パスタやリゾットに使って下さい。
つくれぽ
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