一晩水に漬けておいたひよこまめをひたひたの水で塩を１つまみ入れ硬めに煮る。１０分程度。

ファルファッレを茹でる。
ファルファッレが茹で上がる直前に筋を取ったスナップエンドウも入れる。

１・２の間に材料の準備をする。

ジャガイモ・玉ねぎは一口大に切る。 ウインナーは斜めに４等分づつに切る。
パセリは微塵に切る。

○を全て鍋に入れて落し蓋をして、中火で煮込む、沸騰したら味を見て、市販の煮たひよこまめの場合は塩が足りなければ足す。弱火にする。微塵のパセリを入れる。
水分が無くなれば火を止める。

茹でた●ファルファッレ･スナップエンドウをお皿に盛り具材をかける。お好みでチーズを切ったりおろしてかける。ＥＸバージンオリーブオイルをかける。黒胡椒を振る。飾りパセリをのせ完成。