【小松菜ソース】　　　　　　　　　　小松菜は塩を入れた熱湯でゆでて、牛乳とあわせて小松菜がお好みの細かさになるまで、ミキサーにかける。

鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてダマにならないようによく混ぜる。

①を加えてもったりとするまで混ぜながら煮る。顆粒コンソメ、塩･胡椒で味をととのえる。コロッケにかけるソースになるので、少し濃い目に味付けしてくださいね。

【コロッケ】　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃはラップしてレンジで柔らかくする。アボカドは種を取り除き、皮をむき、1センチ角に切る。枝豆は鞘から出す。

かぼちゃをフォークの背などでつぶし、アボカドと枝豆を入れて混ぜる。塩・胡椒で味をととのえる。

バットにパン粉と青汁をいれてよく混ぜる。②を丸めて、小麦粉→卵→青汁パン粉の順につけて油で揚げる。