レンコンは薄くスライスしたものを使います。パックで売ってるやつでも構いません。ある程度水気をきっておく。カイワレも水気をとっておく。

次に辛し明太子をほぐします。ほぐしたものをマヨネーズと合わせておきます。

最後は混ぜるだけ。ちょっとずつ材料を入れて混ぜるとからみやすいです。