ひじきは水でもどしておく。
にんじんはいちょう切り，ごぼうは半月切り，油あげは油抜きをして短冊切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱し，水気をきったひじきをいれ炒め，にんじん，ごぼう，油あげ，水煮大豆を入れて炒める。

野菜に火が通ったらだし汁を入れて煮立てる。アクをとって★の調味料を加え落としぶたをして煮汁がなくなるまで煮る。

糸寒天を2cmくらいの長さに切り，水でもどして，もどったら水分をしっかり絞っておく。

【3】の煮汁がなくなったら火を止めて，【4】の糸寒天を鍋の中に入れ軽くまぜたら出来上がり。