ゴーヤのペペロンチーノ
キティイママ @cook_40034130
ゴーヤの苦味も癖になりそうなパスタです。
一度作ってみてください。美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使ったレシピを考えて作りました。
ゴーヤのペペロンチーノ
ゴーヤの苦味も癖になりそうなパスタです。
一度作ってみてください。美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使ったレシピを考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って、縦に切る。中のワタと種をスプーンなどでくり抜く。５mm位の幅の斜め薄切りにして塩小さじ1をまぶす。（苦味を取る為）
ニンニクはみじん切り。鷹の爪は小口きり。ベーコンは１cm幅に切る。アンチョビも細かく切っておく。 - 2
たっぷりの湯を沸かし、パスタを表示通り茹でる。
- 3
中華鍋に、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、火に掛ける。香が出たら、ベーコン、アンチョビも入れて炒める。1のゴーヤを入れる。ゴーヤに火が通ったら、酒を入れ少し蒸らす。塩、胡椒、コンソメで味を調える。
醤油も最後に入れる。 -
- 4
パスタが茹で上がったら、3の鍋に入れて混ぜる。火を止め、お皿に盛る。
-
コツ・ポイント
ゴーヤはスライスして塩をまぶし、暫く置くと苦味が取れるようです。
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