ホウレン草はあらかじめたっぷりのお湯でゆがいて流水で洗い、しっかり水気を絞って適当な大きさに切っておきます。
時間のある時にゆがいて冷凍しておくと解凍するだけで使えて便利です。
フライパンにオリーブオイルと微塵切りのニンニクを入れます。

ニンニクが色づいて香りがたってきたら、ベーコンをいれて炒めます。
ベーコンの脂が出てきたら①のホウレン草を入れて炒めます。
火を止めてバターを入れ、余熱で溶かします。

スパゲッティーをゆがきます。鍋にお湯をわかし、分量の塩を入れます。沸騰したらスパゲッティーを入れ、菜箸などでかき混ぜながら各スパゲッティーの表示の時間でゆでます。ゆでている間に＊のついた材料を全てボールに混ぜあわせておきます。

麺がゆであがる前に、②のフライパンにスパゲッティーのゆで汁を大さじ2弱程度入れて温め、乳化させておきます。
そこへゆであがったスパゲッティーをいれて全体を混ぜ合わせます。
火は弱火で、「炒める」ではなく「温める」という感じです。

具材とスパゲッティーが混ざったら、③の混ぜ合わせたものを入れて、チーズが溶ける程度に中弱火で混ぜながら火を通します。チーズが溶ければいいので卵は半熟の状態で仕上げます。出来上がりです。チーズが固まらないうちにお早めに食べて下さい♪

私が大抵いつも使うチーズです。
溶けるのも早く、塩味も丁度イイみたいでよく使わせてもらってます。