厚揚げはオーブン強火で焼く。まわりがからりと焼けるまで。約２０～３０分。

長ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。焼きあがった厚揚げの上にのせる。

お湯５０ｃｃに醤油、みりん、酒を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみと味を調整する。

豆腐の上にあんかけをかけて完成。