ジャガイモは５ミリ厚さの斜め輪切りにしてから、５ミリ幅の千切りして水にさらしておく。

鍋にお湯を沸かして沸騰したら、ジャガイモの水を切った物を入れて再びブクブク沸騰するまで待つ。（常に強火で！）
再び沸騰したら３０秒程茹でてザルにあげたらボールに移して昆布茶を全体によく絡ませておく。

タラコは皮から卵をこそげ取り、酒をかけてほぐしておく。

ボールに卵を割りいれ、●印の材料を入れてよく混ぜたら、③も入れてよく混ぜておく。

フライパンを弱火に熱し、☆印を入れてマーガリンが溶けたら④を入れてざっとかき混ぜる。半熟のうちに②のジャガイモを入れて全体によくからませ、お好みの固さになるまでかき混ぜて出来上がり。