ボールに卵を割りほぐし、ホットケーキミックス、はちみつを加え泡立て器でよく混ぜる。
ボールにぬれぶきんを掛け３０分程やすませる。

別ボールに、室温に戻しておいたクリームチーズを入れ泡立て器で練る。
砂糖、ホワイトキュラソーを加え更に混ぜる。
なめらかになったら、粗みじんに切ったマンゴーを加え混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れ、中火（弱め）で熱し、①を大さじ２程流し入れる。
表面にプツプツと穴が開いてきたら、裏返し１分程焼く。残りも同様に焼く。

焼き上げた生地にクリームチーズをはさむ。