沸騰したお湯にお玉をつかってゆっくり卵をいれ6-7分したら、お湯から出し水につける。

水につけている間に、☆印の材料を鍋に入れ火をかけ砂糖をとかす。

２で砂糖がきちんを溶け込んだことを確認したら、タッパーなどにうつし、その中にさきほど水につけておいた玉子を皮をむいている。
冷蔵庫にいれ１時間おいてできあがり。