にんにく（プレスで潰すか、おろしたもの）、マスタード、オリーブオイル、レモン汁大さじ2～3、塩、胡椒を混ぜてドレッシングを作る。

（味を見ながらお好みに仕上げて下さい。）

マッシュルームをそれぞれ4分割にし、ドレッシングにあえて冷蔵庫へ。

海老はしっぽを残して殻をむき、背を開いてワタを取る。

白ワインで蒸すか、ゆでて、ゆで汁の中で冷ます。

ターキッシュ・ブレッドで大き目のクルトンを作る。
パンは2㌢くらいの厚さにスライスし、両面にオリーブ・オイル（分量外）を塗り、グリルなどを使用してトーストする。 焼き色がついたらダイス状に刻む。 （フライパンで焼いても可。）

アボカドは半分に割り、皮をむいて果肉サイコロ状に切る。分量のレモン汁の残りを使って色留めの為にあえておく。

チェリー・トマトは洗って2分割。キュウリは1㌢前後、普通のサラダ用よりはやや厚めの輪切りにする。レタスは好みの量を洗って良く水気を切っておく。

レタスを器に盛りつける。

マッシュルームをマリネしたものにほかの材料を全てあわせる。軽く混ぜ合わせてレタスの上に彩り良く盛り付けて出来上がり。