おちびと彩り煮物
肉団子と野菜の簡単煮物。フライパンで作ります。１歳７か月のちびと食べられるように薄味にしています。
このレシピの生い立ち
煮込んで味が濃くなるのを防ぎ、栄養バランスを考えてこの材料や切り方にしました。ちびと一緒に食べれるようにフライパンで炒め煮にしてみました。ちびも喜んで食べてくれました(^_^)
おちびと彩り煮物
肉団子と野菜の簡単煮物。フライパンで作ります。１歳７か月のちびと食べられるように薄味にしています。
このレシピの生い立ち
煮込んで味が濃くなるのを防ぎ、栄養バランスを考えてこの材料や切り方にしました。ちびと一緒に食べれるようにフライパンで炒め煮にしてみました。ちびも喜んで食べてくれました(^_^)
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- 1
新じゃがの皮を包丁で手前から奥にこそぐように取り、縦半分厚さ８ｍｍの斜め切りにし水にさらす。人参の皮をむき、縦４等分厚さ５ｍｍに切る。ほうれん草を洗い、ボールに入れ熱湯をかける。菜箸で軽く動かし１分ほどで水にさらす。
- 2
新じゃがの水気を切る。ほうれん草の水気を切り、５ｃｍ長さに切る。玉ねぎをみじん切りにし、○の材料を全てビニール袋に入れ、粘りが出るまでよく揉み混ぜる。
- 3
フライパンに２を2.5ｃｍほどの円盤状に成形し、並べる。（13個できます）中火にかけ焼き色がつくまで数分焼く。焼き色がついたら裏返し、じゃがいもと人参を加える。団子のもう片面に焼き色がうっすら付いたら、２分ほど混ぜ炒める。
-
- 4
醤油以外の☆の調味料を加え、(※花かつおはつぶして入れる）２分煮る。醤油を加え軽く混ぜ、蓋をして５分煮る。
-
- 5
ほうれん草を加えr、水分がほぼなくなるまでからめる。水分がなくなったら、蓋をして火を止め、１０分ほど余熱調理する。
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- 6
ちびの分はお湯をさっとかけて湯切りし、脂抜きと更に薄味にしてみました。
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コツ・ポイント
アレルギー対応にしています。アレルギーのない方は卵を加えた肉団子でいいです。米粉パンの外側をFPでパン粉にしたものを使っています。なければ片栗粉など澱粉でつないでください。新じゃがじゃなければ火の通りが悪いかもしれません。レンジで軽く火を通してから加えるとよいと思います。
つくれぽ
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