バターと卵を常温に戻す。バターはゆびがすっと入る程度にする。薄力粉、アーモンドプードル、BPはふるっておく。

バターに砂糖を加えて、しっかり白くなるまでホイップする。卵をしっかり割りほぐし、少しずつ加えてながらホイップする。

レモン汁を加えてまぜ、粉類を加えてゴムベラで混ぜる。つやが出たら、しょうがジャムとパウダー加えてしっかり混ぜる。

予熱しておいたオーブンで180度で40分焼く。

焼けたら、型からだしてあら熱がとれたらラム酒(お好きなお酒で)をぬってラップをピチッとして冷やす。