カンタンおもてなし♪デリ風 ラタトィユ
でこぱん @cook_40046242
冷めたくしても、温めてもおいしい、ラタトィユです！ペースト野菜のうまみがたっぷり、フランスパンと一緒に召し上がれ。
このレシピの生い立ち
近所のワインカフェで食べたラタトィユがおいしくて。それぞれの野菜にしっかり味付けすることが大事とのこと！自己流でつくってみました。やわらかい野菜と、セロリのような歯ごたえのある野菜が入っているので、食べて、噛んで、おいしくいただけます♪
カンタンおもてなし♪デリ風 ラタトィユ
冷めたくしても、温めてもおいしい、ラタトィユです！ペースト野菜のうまみがたっぷり、フランスパンと一緒に召し上がれ。
このレシピの生い立ち
近所のワインカフェで食べたラタトィユがおいしくて。それぞれの野菜にしっかり味付けすることが大事とのこと！自己流でつくってみました。やわらかい野菜と、セロリのような歯ごたえのある野菜が入っているので、食べて、噛んで、おいしくいただけます♪
アプリでひらく作り方
- 1
《準備》●印の、たまねぎ、にんじん）、セロリをフードプロセッサーにいれて、みじん切り~ペースト状にする。
- 2
《準備》その他の野菜すべて（にんじん、セロリ、きのこ、なす）を１cmくらいの食べやすい角切りにする。
- 3
《準備》２の角切り野菜を、それぞれ別々に、オリーブオイル、塩、胡椒でいため、しっかり味付けをしておく。
- 4
オリーブオイルにみじん切りにしたにんしく、カットしたとうがらしを入れ、１のペースト野菜をしっかりいためる。
- 5
４に、トマト缶をいれ、３でいためたお野菜をすべていれ、10~15分、煮詰めたら出来あがり。
コツ・ポイント
★３では、全部のお野菜をいっぺんに炒めるのでなく、それぞれ別々にいためて、それぞれにしっかり味付けをしてください。
★４では、たまねぎの辛みをとるために、しっかり時間をかけて甘くなるまで炒めてください。
★冷蔵庫で１晩ねかせても◎
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