エビは、しっぽまで食べやすいように殻を取り除いておきます。紹興酒を振りかけ片栗をまぶして油でさっといためておきます。

フライパンに、少量の油でみじん切りの根しょうがとにんにくをいためておきます。次に、水をいれガラスープとケチャップ

豆板醤・砂糖・を混ぜ合わせ水で溶いた片栗粉を流しいれとろみをつけます。
その中にみじん切りの葱と炒めたエビを入れる。

さっといためたら完成です。