パン粉はあらかじめオーブンでローストしておくと、衣が綺麗に仕上がります。

＊ローストは、パン粉を天板に敷き詰め200度のオーブンで10分焼く。途中時々かき混ぜる。あまったものは冷凍保存もできます。

コロッケ型にまとめる。

普通のフライのように、小麦粉と溶き卵をつけ最後に４でローストしたパン粉をつけ薄く油を敷いた天板に並べる。コロッケの上に少量の油をたらし、250度に温めためたオーブンで8分焼く。