ゴーヤを洗って、頭と尻尾を切り落とし、縦半分にしてスプーンでわたをこそげ落とす。
厚さ２㍉位に切る。

耐熱容器に入れて塩小さじ３をまぶしてラップして、５００Wで２分チン。ザルにあけて冷まし、少し洗って余分な塩分を落とす。

フライパンを温めて、シーチキンを油ごと投入し、油を全体にまわす。
ゴーヤと砂糖を加えてしんなりするまで炒める。

ゴーヤがしんなりしてきたら、本だし、白だし、酢、しらすを加えて更に炒める。

最後にかつおパックを加えて全体がとろっとしてきたら完成！