【11月】イマイユの甘辛丼
沖縄県伊平屋村 @wellnessDEhappiness
❝イマイユ❞ は、沖縄方言で "獲れたての新鮮な魚" を意味します。
から揚げや煮つけ、刺身等で食べることが多いイマイユですが、趣向を変えて甘辛丼にして楽しむのもおススメです！
今回は、イラブチャー（ブダイ科の魚の総称：鮮やかな青や緑のおサカナです）を使いましたが、旬の魚をお好みでどうぞ♪
【11月】イマイユの甘辛丼
❝イマイユ❞ は、沖縄方言で "獲れたての新鮮な魚" を意味します。
から揚げや煮つけ、刺身等で食べることが多いイマイユですが、趣向を変えて甘辛丼にして楽しむのもおススメです！
今回は、イラブチャー（ブダイ科の魚の総称：鮮やかな青や緑のおサカナです）を使いましたが、旬の魚をお好みでどうぞ♪
アプリでひらく作り方
- 1
イマイユ（今回はイラブチャーを使用）は、短冊切りにして、塩・コショウをする。
-
- 2
タマネギはスライス、ニンジンは千切り、ニラは2cmに切る。
-
- 3
島唐辛子は、薄く輪切りにする。
-
- 4
①のイマイユに片栗粉をまぶして、180℃に熱した油で色よく揚げる。
-
- 5
☆甘辛だれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
-
- 6
鍋にサラダ油を入れて熱し、ニンジンを炒める。しんなりしてきたらタマネギを入れ、透明感が出るまで炒める。
-
- 7
④の揚げ魚と、⑤の甘辛だれを加え、水を回し入れて2～3分煮る。
-
- 8
ニラを加えて仕上げる。
-
- 9
丼ごはんに盛りつけて、完成❣❣
-
コツ・ポイント
※魚は、塩・コショウした後10～15分ねかすと、生臭さが抜けて旨味が引き出されます。出てきた水分は、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26753291
