栗は栗むき機と包丁でむきます。手を切らないように注意して剥いてください。

むいた栗は１時間位水につけてアク抜きをします。

米・もち米は合わせて炊く３０分前に洗っておきます。
炊飯器に、お米・もち米・酒・塩・栗をのせて炊きます。

炊き上がったら、
１０分程蒸らして、底のほうからほぐすように混ぜ合わせ器に盛り、ごま塩を振り掛けて召し上がってください。