ナスを縦半分に切り、茹でる（レンジでも）
荒熱が取れたら軽く絞り、縦３～４等分に切る。

生姜はすりおろし、調味料すべてと合わせる。
あさつきは小口切り。

皿にナスを盛り、タレをかけ、あさつきをのせれば出来上がり。