ゴーヤと茄子は3、4ミリの半月切りにし、塩揉みして3、4分レンチン。

フライパンにゴマ油を熱し、ゴーヤ、茄子、しょうがを炒める。

油が行き渡ったら、豆板醤を絡めてできあがり。