麹漬け
はなみずき1010 @cook_40042369
麹の自然な甘さと優しい香りで箸休めに
なっちゃいます。
植物性乳酸菌もたっぷり（*^_^*）
このレシピの生い立ち
糠味噌以外で体に良い漬物を作りたくて！
麹漬け
麹の自然な甘さと優しい香りで箸休めに
なっちゃいます。
植物性乳酸菌もたっぷり（*^_^*）
このレシピの生い立ち
糠味噌以外で体に良い漬物を作りたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
漬物の素をタッパーなどに入れ水１００ｃｃを入れ良く混ぜる。
（素の袋の裏に書いてあったとおりに仕込みました。） - 2
くず野菜を入れ２回ほど捨て漬けをする。
- 3
3回目から色々な野菜が食べる用に漬けられます。
- 4
☆毎日かき混ぜるてまが無く臭いも少なくて簡単です。
夏場は冷蔵庫に入れて夜に漬けこめば翌朝に食べられます。 - 5
☆特に夏場は発酵が速く進むので冷蔵庫での保管をお薦めします。
コツ・ポイント
野菜はなんでもOKです。
☆素を使わなくても塩３、麹５、蒸し米８の割合で発酵させて素に近い状態のものを作れば良いという事に後で気がつきました^_^;
今度は自分で全部仕込んでみようと思います。
でも素があれば手間なしですけどね！
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