鶏肉は、半分に切り１cm幅に切る。
しめじは石づきを切り、手で分ける。
パプリカは細めに食べやすく切る。

フライパンに油をひき、豆板醤を炒める。いい感じになじんだら、★を入れ再び炒める。

香りが出てきたら、
鶏肉を入れ、少し焼き目がつくぐらいに炒める。

焼き目がついてきたら、しめじを入れ、やわらかくなったらパプリカを加え、さっと炒める。

全体的に火が回ったら、酒を回しいれて、３０秒ほど蓋をして蒸らす。

最後に塩コショウをして、味を調える。