バラ肉を食べやすい大きさに切りにんじん（皮付き）とたまねぎを輪切りにし圧力鍋に入れブーケガルニ、塩、ニンニクを入れる。

浸る位水を入れ、火にかける。加圧状態になってから弱火で20分弱火で煮る。

加圧状態が解除されたら肉を取り出しその他の具材は濾して取り除く。このとき油も取り除く。

３のスープを半分位になるまで煮る。

半分位になったらしめじを加える。

ヨーグルトを２００gはかる。
酸味が苦手な場合は酸っぱくないヨールとを使って下さい。

肉をもどし、ヨーグルトを加えとけるまで混ぜる。生クリームを少し加えると食べやすくなります。

粗熱がとれたら出来上がりです。一晩くらい置いて温め直して食べるのがおすすめです。