簡単濃厚ガトーショコラ
tomoのmemo @cook_40065816
ずっしり重くアレンジ♪
写真は15cmﾊｰﾄ型＋ｺｺｯﾄ型2個
☆自分用覚書☆
このレシピの生い立ち
お菓子サイトを自分好みにアレンジしてより濃厚に♪
簡単濃厚ガトーショコラ
ずっしり重くアレンジ♪
写真は15cmﾊｰﾄ型＋ｺｺｯﾄ型2個
☆自分用覚書☆
このレシピの生い立ち
お菓子サイトを自分好みにアレンジしてより濃厚に♪
アプリでひらく作り方
- 1
・型にｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷く・卵白は冷凍庫へ入れる・ｵｰﾌﾞﾝは180℃で余熱・●でガナッシュを作り冷し固める
- 2
aは細かく刻み湯煎で溶かし、固まらないようそのまま湯煎にかけておく
- 3
大きめのボウルにcを入れ湯煎にかける。最初は人肌で後半は湯煎から外し白っぽくもったりするまで泡立器で混ぜる
- 4
【3】に溶かしたaﾁｮｺと生クリームを加えしっかり混ぜ、bの粉類を合わせふるい入れ練らないようにさっくり混ぜる
- 5
別のボウルにｼｬｰﾍﾞｯﾄ状になった卵白と塩極少を入れ軽く泡立、砂糖を3回に分けて加え角が立つくらいのﾒﾚﾝｹﾞを作る
- 6
【4】にﾒﾚﾝｹﾞ1/3をしっかり混ぜ、残りを2回に分けてヘラでさっくり混ぜる
- 7
型に入れ軽く空気を抜き160℃で40分焼く｡表面が膨らんだら串を刺して確認｡焼けたらﾄﾝﾄﾝと空気を抜きあら熱をとる
コツ・ポイント
予め●で型より一回り小さな厚さ5mm位のガナッシュを作り【7】で生地の間に入れるとより濃厚に♪
砂糖を加えないホイップをたっぷり添えて
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17663240
